青汁だけのダイエットは不健康で危険!!今すぐ止めて

青汁だけのダイエットは不健康、危険 青汁が知りたい

●青汁だけの置き換えダイエットは危険?!

今回は「青汁の置き換えダイエットで痩せた」という話を聞き、それは危ないなと感じ理由を書きました。

青汁は、「生の青菜野菜をしぼった汁」です。野菜のエキスをそのまま飲むため、加熱によりビタミンなどが壊れることがなく野菜の栄養分をまるごと摂取できるというメリットがあります。それに加え青汁には、「ミネラル」「食物繊維」など、女性や中高年に嬉しい成分がたっぷり含まれています。

市販の青汁にはさらに「乳酸菌」「オリゴ糖」「コラーゲン」などを加えてあるものも多いです。乳酸菌やオリゴ糖は腸内フローラ※を良くし、コラーゲンは美肌を目指せます。このように、女性向けの栄養を添加している青汁が半数を超えています。

青汁だけのダイエットは危険

このように、青汁にはさまざまな栄養分が含まれているため主食を抜いて青汁の置き換えダイエットに成功したなどの話をよく聞きます。

しかし、それはとても危険な行為なのです。

●この記事について

青汁の健康効果

青汁の栄養素、青汁を飲む効果、青汁に不足しているもの、青汁だけの置き換えダイエットは危険な理由、青汁で健康的にダイエットする方法などを書いています

●筆者

内科医・栄養管理師・老人ホーム施設長の筆者
老人ホーム施設長の筆者

老人介護施設の施設長を5年務めて引退。そんな私もいつの間にか高齢に。
アトピー、身体が痛い、シワに白髪に薄毛体質改善のために飲み始めた青汁にハマり、とうとう青汁研究室長に

青汁の由来

青汁の発端
青汁の発端

青汁の歴史はかなり古く、大昔は生野菜などをすり鉢で潰して飲んでいたという記録があります。

青汁が現在の形になったのは、戦時中です。戦時中は物資か少なく、「かゆ」だけを食料にするなど、栄養失調になる人がたくさんいました。それをみかねた倉敷中央病院の遠藤博士が、青野菜をすりつぶして栄養が豊富な「緑葉食青汁」を発明したのが青汁の発端です。

現在では「ケール」「大麦若葉」「明日葉」「桑葉」などをミキサーで液状にして飲みます。家庭で飲みやすいようペットボトルや、買い置きして作りやすいように粉末にしたものが多いです。最近はタブレット型の青汁も登場しています。

青汁は「健康に良い」「ダイエットできる」など、身体によさそうな宣伝文句を並べて販売されています。しかし、飲みすぎると便秘や軟便、肝障害などの報告もあります。

過剰に飲んだりしないようにしましょう・・・・・・と、いいながら筆者は毎日2杯は飲んでいます。便の調子がとてもよくなりました。

青汁の栄養素

やわたの本青汁の栄養
やわたの本青汁に加えてある栄養素

●青汁には、以下のような豊富な栄養素が含まれています

ケール青汁の場合(1杯分の粉3gあたり)
ビタミン類
ビタミンB10.06mg
ビタミンB20.15mg
葉酸120μg
パントテン酸0.31mg
ビタミンC81mg
ビタミンE2.4mg
ミネラル類
カリウム420mg
カルシウム9mg
マグネシウム44mg
0.8mg
その他
n-3脂肪酸0.06mg
食物繊維3.7g

●ほか、メーカーで独自に添加されている栄養素

メーカー独自で加えている栄養素効果
乳酸菌150億個など。腸内フローラ(※)を改善
ビタミンC抗酸化作用、老化防止、美容
ヒアルロン酸お肌などの美容
コエンザイムQ10細胞のエネルギー源。身体にさまざまな良い効果
プラセンタお肌の美容
コラーゲン皮膚の弾力を保ち、関節の痛みを和らげる
(有用性は不明)
グルコマンナン食物繊維水溶性の食物繊維で、便通のほか食後の血糖値の上昇を穏やかにする

 

青汁の欠点は、炭水化物(糖質)とタンパク質、脂質がほとんど含まれていないことです。炭水化物と脂質が無いのでダイエットにはうってつけと思われるかもしれません。

青汁の栄養をもっと知りたい人はこちら
青汁の栄養素|ケール、大麦若葉、明日葉青汁の成分

(※腸内フローラとは

青汁でダイエット

私たちの身体にはさまざまな菌が棲みついており、そのうち9割が腸の中に生存しています。成人の腸内細菌は1,000種類以上おり、100兆個にもなります。その腸内細菌は種類ごとにテリトリーがあり、集団を形成しています。この集団が「腸内フローラ」です。
悪玉菌が増え、腸内フローラが悪くなると便秘や下痢などの不調になります。さらに、悪玉菌が作る毒素が、腸に害をなしたり、血液に吸収されて全身に運ばれ、身体全体に悪影響を及ぼすこともあります。免疫力の低下や、さまざまな疾患を引き起こす可能性があります。

青汁の効果

青汁の効果があった女性
青汁の効果があった女性

青汁は、ビタミン・ミネラル・食物繊維を豊富に含んでいます。そのため、体調すっきり、健康、美容に良い飲み物です。

水溶性の食物繊維(難消化性デキストリン)は便通の改善のほかに、炭水化物(糖質)を食べた時に吸収をゆっくりにし、血糖値の急上昇を抑えます。特に空腹時におやつや食事をドカ食いすると血糖値が急上昇します。食物繊維がそれを抑えてくれます。よって、食事の直前に飲むと肥満・糖尿病の防止になります

筆者は便秘がずいぶん改善しましたが、食物繊維のおかげだと思われます。肌の美容にも効果があるため、女性によく飲まれています。従来の(ケールなどの)青汁は、臭みやえぐみがあり、飲みにくいものでした。しかし現在は各社競争して味や香りを改善しており、飲みやすいものになっています。

それに加え、人間の舌は「慣れてしまうもの」です。

例えばピーマンやセロリの苦味は、大人になると平気になりますね。辛いカレーが食べられるようになったり、キムチが平気になったり、子どものころは食べられなかったサンマやサザエの内臓や肝などを、大人になると「美味しい」と食べてしまったりします。

それと似たようなもので、青臭いケール青汁もしばらく飲み続けて慣れれば平気になってしまいます。今はケールだろうがなんだろうがどんな青汁でも平気です。

青汁を習慣にするとよい

青汁を飲むことを習慣にすると、野菜不足の改善、生活習慣病の防止効果があります。商品によってはトクホ(特定保健用食品)として、「便通に効果がある」「総コレステロール値を下げる」などの効果がある商品が売られています。

※トクホ(特定保健用食品)とは

「特定保健用食品(トクホ)」とは、有効性、安全性などの科学的根拠を示して、国の審査のもとに消費者庁(※)の許可を受けた食品のことを指します。

サントリー 「特定保健用食品(トクホ)」とはなんですか?より引用

しかし、青汁は万能ではなく、すべての栄養素が含まれているわけではないため、野菜を食べなくてよいわけではありません。ファストフードや外食で野菜が十分摂れない時の補助の目的で飲むようにしてください。

青汁を習慣にするメリットは?
青汁を飲むメリットと効果効能★野菜不足解消と健康増進

青汁に不足しているもの

前述した通り、青汁に足りないものは「炭水化物(糖質)」と「タンパク質」です。

人間の身体は、水分約60%、タンパク質約20%でできており、残りが脂や糖分などです。水分を除くと、タンパク質が一番多いです。

お肌、筋肉、内臓、髪の毛、爪などはみなタンパク質で構成されています。そしてそれらの細胞の一部は毎日死んで、新しい細胞に入れ替わっています

主食を抜いて、青汁だけの置き換えダイエットをしたらどうなるでしょうか。

青汁だけの置き換えダイエットは危険な理由

青汁だけは不健康
青汁だけは不健康

人間が活動するのに一番大切なもの

人間が活動するのに大切なもの

  • 1つめが炭水化物(糖分):人間が動くエネルギーとなります
  • 2つめに次にタンパク質:人間の身体の器官を造ります
  • 3つめにビタミン・ミネラル類:人間の身体の潤滑油としてさまざまな働きをします

青汁だけの置き換えダイエットをした場合

青汁だけに置き換えるダイエットをすると、①炭水化物(糖分)と②タンパク質がごっそり抜けてしまいます

まず身体を動かすため、脳で考えるのに必要なエネルギーが①炭水化物(糖分)です。ついて、筋肉や髪の毛、爪、内臓の細胞の入れ替わりに必要なのが②タンパク質です。

青汁だけにすると炭水化物が摂れないため、身体を動かすエネルギーがゼロの状態です。人間の身体は、活動するエネルギーを①炭水化物(糖分)、②脂肪の順に使っていきます。①糖分がない状態ですので、②脂肪を使い始めます。

そのため、最初はある程度痩せます。

さらにエネルギーがなくなると、次はなんと③タンパク質をエネルギーとして使い始めます。タンパク質1gにつき4kcalをエネルギーとして使います。

極端にいえば、ウォーキングで160kcalを消費すると、40gも筋肉がなくなるのです。(普通はその前に脂肪が使われますが)

青汁だけでは、結局、体重は落ちますが筋肉も減ってしまいます。

  • 筋肉が落ちると基礎代謝が落ちるため、普通の食事に戻したとたんリバウンドします
  • タンパク質が材料の髪の毛のツヤがなくなりパサパサになります
  • 爪が痛んでがわれたりします。
  • お肌がもタンパク質不足でターンオーバーができないため、潤いがなくなりガサガサになっていきます。
  • 痛んだ内臓は修復されません。

よって、青汁だけの置き換えダイエットは美容に良いようで、実は美容に悪く、危険なのです。なので、青汁は「野菜不足を補ってくれる」栄養補助食品として使ってください。

または、「置き換えダイエット用食品」にはたいてい不足分のタンパク質が含まれているため、そちらを利用してください。

青汁で健康的にダイエットする方法

青汁で健康的にダイエット
青汁で健康的にダイエット

青汁はビタミン・ミネラル・食物繊維と栄養分が豊富なので、正しく適切なダイエットには向いています。原料が野菜だけなので炭水化物とタンパク質が足りません。しかし、それを補ってやればいいのです。

3食を少なめに食べ、青汁で栄養素を補います。一般の女性の食事は一日に1,800~2、000kcal程度なので、6割くらいにするだけでも700~800kcal減ります。

食事の前に青汁を飲むと満腹感を感じるため、食事の量を抑えることができます

また、デキストリンなど水溶性食物繊維が添加してあれば、食後の血糖値の上昇をおさえるため、太りにくく(痩せやすく)なります

青汁で健康的にダイエットするには

一般的な成人女性の場合、体重が50kgであればタンパク質は50g必要だといわれています。健康的なダイエットは、必要なタンパク質と糖質摂った後、不足している栄養分を補うようにします。

タンパク質が含まれる食品の例
ご飯一杯3.8g
タマゴ一個6.2g
牛乳一杯6.8g
豆乳一杯8.2g
ヨーグルト100g3.6g
豆腐100g4.9g
納豆一杯6.6g~8.2g
肉100g12g~17g
魚100g18g~22g

牛乳は脂肪分がけっこう多いので、低脂肪乳をおすすめします。ただし、低脂肪乳にも「脂肪が半分だがタンパク質も半分しかない」ものと「脂肪は半分で、タンパク質はしっかり入っている」ものの2種類あります。成分をよく見て、後者を選びましょう。

ダイエットでの青汁の飲み方

甘味が加えてある青汁は、高タンパクな牛乳、ヨーグルト、豆乳で割るのがよいでしょう。ただ、ケールが原料の青汁は青臭いので、別々に飲んだほうが良いかもしれません。

最近の青汁は「フルーツ青汁」などとして販売されているように、ジュースが混ぜてあったり、野菜の青臭さが抑えられていて飲みやすくなっています。また、タンパク質不足を補うための「豆乳青汁」などが販売されています。

●フルーツ青汁

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●豆乳青汁

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まとめ 青汁の原料と効果効能とは|野菜不足を解消して健康に

市販の青汁は、野菜不足の人がビタミン・ミネラル・食物繊維を補い、健康な生活を送れるように、との目的で作られています。

そのため、野菜をまったく摂らず青汁だけで栄養を補充するのは本末転倒です。なるべく食事で野菜を摂り、不足分を青汁で補うようにしましょう。

青汁もグリーンスムージーもタンパク質や炭水化物はほとんど入っていないため、3食で規則正しく栄養を摂るようにしましょう。

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